1. Nguyên liệu nấu nước phở
Thông thường nước nấu phở thường được ninh bằng xương bò hoặc xương heo, đặc tính của các xương khi ninh sẽ có mùi, sủi bọt và bị đục. Để hoàn thành được nồi nước phở đạt yêu cầu bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu dưới đây:
- Xương bò 1kg
- Gừng tươi 1 củ
- Hành tây 1 củ
- Hành tím 3 củ
- Hoa hồi
- Gia vị: Mắm, muối, ớt, đường, giấm,…
Sơ chế nguyên liệu để thực hiện cách làm nước phở trong, bước này sẽ giúp cho nước phở có mùi thơm, ngọt, không bị đục và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Vì xương bò khi mới mua về sẽ rất bụi bẩn và có mùi xỉn khó chịu. Nên cần được sơ chế kỹ hơn so với các loại xương khác.
Xương bò rửa sạch với nước và dung dịch nước muối loãng. Sau đó, chặt xương thành từng khúc tùy ý, để khử mùi của xương, bạn pha hỗn hợp dung dịch nước muối loãng với giấm sau đó ngâm xương trong khoảng từ 1 – 2 tiếng. Tiếp theo, cho xương vào nồi nước cùng chút muối, đun sôi khoảng 10 phút thì tắt bếp vớt xương ra và rửa sạch lại với nước.
Xương bò sau khi mua về rửa sạch
2. Cách nấu nước phở
Xương bò sau khi đã rửa sạch và luộc qua, bạn cho vào nồi cùng với nước và 2 thìa muối. Chọn chế độ hầm tự động bạn sẽ không cần phải trông coi. Khi nước sôi khoảng 10 phút hạ nhiệt độ thấp xuống và hầm từ 5- 6 tiếng. Trong quá trình hầm xương bạn nên thường xuyên hớt phần bọt bẩn nổi lên trên, đây chính là một trong những bí quyết của cách làm nước phở trong hơn.
Hớt bọt thường xuyên trong quá trình hầm xương sẽ giúp nước phở trong hơn.
Sau khi đã hầm đủ thời gian trên, bạn cho thêm gia vị gồm: Nước mắm, bột nêm, bột mì vào nêm nếm cho vừa miệng. Riêng gừng, hành tây, hành tím bạn nướng qua, bóc vỏ cháy bên ngoài và đập dập. Còn hoa hồi, thảo quả bạn cho vào chảo rang cho đến khi dậy mùi. Sau đó, cho tất cả nguyên liệu trên vào một túi vải buộc chặt và thả vào nồi nước dùng. Bước này sẽ giúp cho nước dùng có mùi thơm đặc trưng.
3. Một số bí quyết giúp nước phở trong và thơm ngon.
Ngoài việc hớt bọt thường xuyên bạn có thể áp dụng cách thả lòng trắng trứng gà vào nồi nước lúc đang sôi. Lòng trắng trứng gà sẽ hút các chất bẩn và đục, đây chính là một bí quyết trong cách làm nước phở trong được nhiều người chia sẻ.
Ngoài ra, một số chủ quán còn sử dụng vải mỏng để lọc nước dùng sau khi đã nấu sôi để nước phở trong hơn. Cách này được ít người áp dụng vì tốn thời gian và công sức.
Thêm một bí quyết giúp nước phở trong và xương hầm nhừ nữa là bạn nên sử dụng nồi hầm xương nấu phở bằng điện. Việc sử dụng nồi điện sẽ giúp nước dùng không bị khói, bụi, than, tàn tro,… Bắn vào nồi.
Sử dụng nồi hầm xương nấu phở bằng điện giúp nước dùng sạch và không có mùi khói than.
Nồi hầm xương bằng điện được thiết kế nắp hình bán nguyệt, có lỗ nhỏ li ti để dễ dàng thoát hơi nước ra ngoài, giúp quá trình nấu không bị trào. Đây chính là bí quyết đem đến nồi nước phở trong vắt và vẫn ngọt nước cho bạn.
Thân nồi được thiết kế hai đèn báo 1 đèn xanh và 1 đèn đỏ giúp người sử dụng dễ dàng quan sát các chế độ của nồi. Ngoài công dụng chính là nấu nước dùng, nồi còn được sử dụng để luộc rau, luộc gà, nấu nước, luộc bánh chưng,… Rất an toàn và tiện lợi.
Chân nồi nấu phở Quang Huy được thiết kế hình trụ, có bọc cao su ở đế, giúp nồi đứng vững, không bị chạy, hay xê dịch trong quá trình sử dụng.
Thông thường, tuổi thọ của một chiếc nồi nấu phở Quang Huy có thể lên đến 10 năm, cao hơn rất nhiều so với các sản phẩm cùng loại trên thị trường. Hơn nữa, nồi được thiết kế đa dạng về kích thước giúp người sử dụng dễ dàng đưa ra lựa chọn phù hợp với nhu cầu sử dụng.
Bên cạnh đó, nồi phở Quang Huy có giá bán cạnh tranh so với các hãng trên thị trường mà chất lượng và uy tín được ưu tiên hàng đầu. Có thể thấy, đây chính là lựa chọn hoàn hảo của nhiều người tiêu dùng.
Thông qua chia sẻ về cách làm nước phở trong, hy vọng bạn đã có thêm được nhiều kinh nghiệm và bí quyết trong cách nấu nước phở ngon ngọt và trong vắt. Để tìm hiểu thêm về thông tin nồi phở Quang Huy đang bán chạy nhất trên thị trường hiện này mời bạn truy cập website noiphoquanghuy.vn. Hoặc gọi tới hotline 0379 377 888 để gặp trực tiếp nhân viên tư vấn.
