Cách Nấu Hủ Tiếu Bò Kho: Ngon, Đơn giản, Hấp dẫn nhất

Hủ tiếu bò kho là món ăn phổ biến cho bữa sáng của nhiều gia đình. Nước dùng đậm đà hòa quyện với thịt bò dai mềm, ăn kèm chút bánh mì giòn rụm là đã tiếp thêm dưỡng chất cho ngày mới. Nếu muốn học nấu món ăn này để chiêu đãi cho cả gia đình thì hãy theo dõi bài viết ngay sao đây. Chúng tôi đã sưu tầm được bí quyết bò kho với hủ tiếu chỉ qua 3 bước cực đơn giản.

1. Hủ tiếu bò kho chứa đựng linh hồn ẩm thực Việt 

Dù là ở tầng lớn nào trong xã hội thì cũng phải “đổ gục” trước hương vị của những sợi hủ tiếu thơm ngon. Ngày nay, nền ẩm thực nước nhà không ngừng phát triển và từ đó món ăn dân gian này cũng trở nên đa dạng. Tuy nhiên, dù có phong phú như thế nào thì hủ tiếu bò kho vẫn mang một nét rất riêng mà bất kì ai cũng không thể cưỡng lại.

1.1 Hương vị đậm đà, đặc sắc

Nước dùng được tạo ra bởi nhiều gia vị thơm “nức mũi” như: hoa hồi, quế cây, sả tươi… Dù là ai khi đã đi qua là phải tấp vào dùng ngay một bát. Món ăn này là sự kết hợp giữa sợi bánh nhỏ mềm với cái giòn giòn của gân, sự chắc thịt của nạm và dai mềm của bò viên. Đặc biệt những loại rau xanh ăn kèm với món ăn đa phần đều là rau có hương thơm như: húng quế, ngò gai, rau mùi. Những loại rau này không chỉ ngon mà còn giúp món ăn gia tăng hương vị lên gấp nhiều lần.

1.2 Nguyên liệu ngon bổ, dinh dưỡng

Tuy chỉ là một bữa sáng đơn giản nhưng món ăn này lại chứa một hàm lượng dinh dưỡng không hề nhỏ. Trong thịt bò không chỉ giàu protein mà còn chứa nhiều vitamin như: B6, B12. Bên cạnh đó còn có các khoáng chất như Kali, Zn, Mg, Fe và Cacnitin. 

Thịt bò có chất dinh dưỡng gấp 3 lần các loại thịt khác nên đây món ăn thích hợp cho các VĐV muốn tăng cơ, tăng cân. Người vừa ốm dậy dùng món ăn này cũng vô cùng tốt, các vitamin trong thức ăn sẽ giúp người bệnh mau khỏe hơn.

1.3 Cách thức chế biến đơn giản

Nếu nghĩ đây là món ăn hoa mỹ thì hoàn toàn sai. Bởi vì các thành phần để làm hủ tiếu nấu với bò kho vô cùng dễ tìm. Thời gian thực hiện cũng cực ngắn. Chỉ cần trải qua 3 bước nấu đơn giản trong 30 phút là đã có ngay một thành phẩm “đậm vị – đủ chất” cho cả ngày dài.

➤➤➤ ĐỌC THÊM VỀ MÓN: Hủ tiếu khô chay

2. Cách nấu hủ tiếu bò kho ngon, đơn giản, chuẩn vị nhất

Các nguyên liệu để làm món ăn rất dễ kiếm, bạn có thể tìm mua ở siêu thị gần nhà hoặc các chợ vừa và nhỏ đều có. 

2.1 Chuẩn bị nguyên liệu

• 1 quả Dừa tươi và 500g Dừa khô
• 6 củ Hành tím / 2 củ Tỏi / 3 nhánh Sả tươi / 1 củ gừng / 1 quả chanh
• 2 củ Cà rốt 
• 1 củ Hành tây 
• 100ml Rượu
• 400 Gram Thịt bò tươi (Chọn thịt bò có lẫn gân mỡ ăn sẽ ngon hơn)
• 200g Sợi hủ tíu
• Gia vị

Đừng quên mua thêm rau sống để ăn kèm với thức ăn. Rau vừa giúp món ăn thêm đẹp mắt lại còn bổ sung chất dinh dưỡng và dậy mùi. Các loại rau thường thấy là: Rau mùi, ngò gai, húng quế, giá đỗ,…

2.2 Cách chọn nguyên liệu chất lượng

Bò là thành phần chính là linh hồn của hủ tiếu bò kho, do đó khâu chọn lựa thịt phải vô cùng kỹ lưỡng. Nếu bước này làm không tốt sẽ ảnh hưởng chất lượng món ăn. Sau đây hãy cùng xem cách để lựa chọn thịt ngon nhé:

• Ngon nhất để nấu hủ tiếu là chọn thịt pha chút gân hay còn gọi là nạm bò. Thớ thịt này sẽ có độ mềm vừa phải không bị cảm khi ăn.
• Chọn thịt có thớ vừa phải, thớ thịt không được to, ấn vào không được mềm, sờ vào chất thịt không nên quá mịn.
• Thịt ngon thì không dính tay, không có mùi hôi. Độ mềm vừa phải (tức là không quá cứng cũng không quá nhão).

2.3 Các bước làm

Khi đã chuẩn bị đủ nguyên liệu hãy cùng bắt tay vào làm theo các bước sau đây. Đảm bảo dùm bạn vụng đến đâu cũng có thể thành công ngay lần đầu nấu nướng.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Tất cả các nguyên liệu trước khi chế biến phải nên rửa lại bằng nước sạch
• Tiến hành lột vỏ tỏi và hành tím sau đó bâm nhỏ. Bỏ vào một chén riêng.
• Thịt bò cắt miếng vuông rồi lấy rượu và gừng chà qua để khử mùi hôi 
• Hành tây lột vỏ và cắt xéo thành 8 phần (Như bổ quả cam)
• Cà rốt gọt sạch vỏ, cắt khía 4 cạnh để làm bông hoa (Hoặc có thể cắt khúc đơn giản)
• Các loại rau sau khi đã rửa sạch thì ngâm với nước muối thêm 10 phút để tiêu diệt vi khuẩn.

Bước 2: Ướp thịt bò

Cho thịt bò vừa mới cắt vào tô lớn, trộn cùng ½ số hành tím và tỏi vừa bâm nhuyễn. Cắt ½ quả chanh vắt vào thịt. Trộn đều rồi để sang một bên trong vòng 30 phút.

Bước 3: Nấu hủ tiếu với bò kho

• Khi dầu trong chảo đã nóng, cho toàn bộ số nguyên liệu hành tỏi đã băm nhuyễn vào phi thơm
• Tiếp đến cho thịt bò vào xào săn lại
• Đỗ nước cốt dừa vào phần thịt vừa xào (nước cốt sâm sấp thịt, không đổ quá nhiều).
• Khi phần nước cốt đã sền sệt thì cho nước dừa vào ninh tới khi thịt chín mềm
• Sau đó ta sẽ cho củ hành, cà rốt, sả cây đã chuẩn bị từ trước vào ninh thêm khoảng 10”.
• Nêm gia vị đã chuẩn bị vào gồm: ½ muỗng cafe bột ngọt / ½ muỗng canh hạt tiêu / ½ muỗng canh muối /1 muỗng canh xì dầu (Hoặc có thể mua 1 gói gia vị bò kho về nêm sẽ rất tiện).
• Khi nước dùng đã vừa ăn cho ít bột năng vào để tạo độ sệt.

2.4 Thành phẩm

Sau khi đã nấu xong nước dùng bò kho, mỗi khi ăn chúng ta sẽ trụng phần hủ tíu cùng. Đỗ tất cả các nguyên liệu ra tô, trang trí chút màu xanh của húng quế lên mặt. Đồng thời, cắt vài lát ớt cùng 1 miếng chanh là đã có ngay một món ăn có đủ sắc – hương – vị.

Một buổi sáng hối hả với 1 món ăn nóng hổi thơm nức mũi thì còn gì bằng. Chỉ với 1 tô hủ tiếu là bạn có thể nạp đầy năng lượng và làm việc cả ngày.

✔✔✔ NÊN ĐỌC: 8 Tiệm hủ tiếu quận 6: Ngon, Nổi tiếng, Cực đông khách

3. 3 lưu ý đặc biệt khi chế biến hủ tiếu bò kho

Mặc dù món này khá đơn giản nhưng vẫn có một số lưu ý sau đây hương vị được hấp dẫn hơn, chế biến tiện lợi hơn.

3.1 Khử mùi hôi bò trước khi nấu

Thịt bò đã quá quen thuộc trong bữa cơm của mỗi gia đình. Tuy vậy nếu ai không biết cách chế biến thì bò sẽ rất hôi. Đặc biệt bò lại là nguyên liệu chính trong món ăn này nên cần phải đặc biệt chú ý hơn nữa.

Sau đây là 5 mẹo để khắc phục mùi hôi ở thịt bò. Hãy theo dõi là note lại cho hành “hành trang” vào bếp của mình nhé.

• Khử mùi hôi với Gừng: Gừng đã là nguyên liệu khử mùi hôi quá phổ biến rồi. Bạn chỉ cần chuẩn bị 1 củ gừng nhỏ, đem chúng đâm nhuyễn. Sau đó massage lên bề mặt thịt khoảng 5 phút là đã có thể khử mùi hôi.
• Khử mùi bằng Muối: Các đầu bếp hay dùng muối để khử mùi hôi trong các món ăn. Và tương tự bò cũng có thể áp dụng cách này. Bạn hãy lấy một lượng múi vừa đủ chà sát lên bề mặt thịt. Massage 5 phút và rửa lại với nước sạch là đã khử được mùi khó chịu.
• Khử mùi bằng hành tím: Không chỉ loại bỏ được mùi hôi ở thịt, hành tím còn giúp thớ thịt được mềm hơn. Thay vì ướp bò bằng hành tím như bình thường chúng ta hãy nướng của hành lên và giả nhuyễn. Massage hành cùng với thịt và tiến hành nấu ăn. Nguyên liệu này không cần rửa lại với nước.
• Khử mùi hôi bằng nước nóng: Cho thịt vào nồi nước và đun trên bếp cho đến khi nước sôi được 5 phút. Khi này những mảng bám màu trắng trên miếng bò sẽ bông ra, loại bỏ mùi hôi đặc trưng của thịt.

3.2 Nấu nhanh, năng suất cao với nồi hủ tiếu điện

Xã hội ngày càng phát triển, thay vì phải đứng canh lửa hằng giờ đồng hồ thì ngày nay con người đã phát minh ra thiết bị hiện đại hơn. Đó chính là nồi nấu hủ tiếu điện. Chiếc nồi này sẽ giúp người dùng tiết kiệm đi khá khá thời gian nấu nướng đấy.

Thiết kế đẹp mắt, vừa mang lại tiện ích vừa có tính thẩm mỹ cực cao. Bên cạnh đó loại vật liệu này cũng khá bền, người cùng có thể sử dụng lên đến 10 năm mà không lo hư hỏng.

3.3 Tạo màu cho bát hủ tiếu thêm phần cuốn hút

Nếu chỉ có hủ tiếu và thịt thôi thì món ăn sẽ trông vô cùng nhạt nhẽo. Hãy trang trí thêm những bông hoa bằng việc cắt tỉa cà rốt. Hoặc đơn giản hơn là trang trí 1 ít rau húng quế, cắt những lát ớt để trên bề mặt là đã có thể  giúp món ăn tăng tính thẩm mỹ rồi. 

Còn về tỉa hoa cà rốt thì vô cùng đơn giản, chỉ cần lấy dao khứa 5 cạnh xung quanh cà rốt. Cắt cắt như sau: Dùng dao cắt xéo từ trái qua phải, dao hướng vào trong lõi. Cắt khoảng 5mm là đủ. Thực hiện tương tự với bên ngược lại để tạo rãnh cho cà rốt. Sau đó chỉ cần cắt khoanh ngang là đã có những bông hoa cà rốt rồi.

Hủ tiếu bò kho ngon đúng điệu mà cách làm cực dễ phải không? Hãy áp dụng ngay phương pháp nấu ăn này cho bữa ăn tiếp theo của gia đình nhé. Nếu thêm 1 ổ bánh mì hoặc một bát cơm nóng ăn kèm dưới cơn mưa xe lạnh thì còn gì bằng. Quang Huy xin chúc quý khách hàng có được một bữa ăn ngon tuyệt với công thức nấu ăn này.