Cách Nấu Phở Bò Cho Bé: Ngon, Thơm, Độc đáo, Đủ chất
Nếu bạn là những người làm cha, làm mẹ đang muốn tập cho bé nhà mình thói quen ăn uống như người lớn thì cần phải đọc thật kỹ bài viết này! Cùng vào bếp học cách nấu phở bò cho bé, một thức quà sáng vừa dễ làm vừa giàu năng lượng. Đặc biệt món ăn này phù hợp với trẻ từ 1 tuổi!
1. Phở bò – dinh dưỡng hợp lý cho trẻ từ 1-2 tuổi
Mọi người thường nghĩ rằng phở là món ăn sáng của người lớn, vì một suất phở rất nhiều, thường có mùi gây,… Cộng thêm việc trẻ con thường không thích ăn phở mà chỉ thích ăn cháo, ăn bột. Điều này chưa thực sự chính xác.
Theo thống kê cho thấy trẻ từ 1 – 2 tuổi (sau khi kết thúc độ tuổi ăn dặm) sẽ có thiên hướng thích thử những món mới lạ, đứng đầu danh sách trên lại là phở, bún, nui,… Thậm chí, ở giai đoạn này trẻ đã có những dấu hiệu biếng ăn hoặc không chịu ăn bột/cháo nữa, dù cho các mẹ đã tích cực mày mò ra các công thức cháo ngon, mới.
Thay vì mất công và đau đầu với cách ăn dặm truyền thống hãy thử vào bếp nấu món phở bò mềm thơm, hấp dẫn, đảm bảo các bé sẽ thích thú và có cảm hứng ăn uống hơn. Trong phở bò có đầy đủ các chất dinh dưỡng (tinh bột, protein, lipit, chất sơ, kẽm,…) không thua gì cháo và bột, cung cấp đủ năng lượng cho bé hoạt động và phát triển.
➤➤➤ CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM: Phở Lý Quốc Sư Hà Nội
2. Cách nấu phở bò cho bé tại nhà cực dễ
Đọc đến đây chắc hẳn các mẹ đã biết phải làm gì rồi đúng không? Cùng bắt tay vào làm món phở bò thơm ngon cho bé yêu với công thức bất bại của Quang Huy nhé.
2.1 Chuẩn bị nguyên liệu
- Xương bay: 3 – 4 cái
- Thịt thăn bò: 200gr
- Hành lá: 1 nhánh
- Cà chua: 1 quả
- Rau húng: 2 nhánh
- Rau mùi: 2 nhánh
- Gừng: 1 nhánh
- Hành tây: Nửa củ
- Các gia vị nêm nếm: hạt nêm, mắm,…
- Bánh phở: 100 – 200gr
2.2 Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế thịt, xương bò
- Thịt bò nên mua thịt thăn, thịt nạc vai vừa mềm, không bị dai cũng không bị gân. Thịt mua về rửa sạch, ngâm với nước muối loãng để khử trùng, băm nhỏ theo khả năng ăn uống của bé.
- Xương bò chặt khúc nhỏ, rửa sạch, sát muối và rượu trắng để khử mùi gây.
- Luộc xương với nước sôi để loại bỏ bụi bẩn từ các kẽ xương còn sót lại. Lưu ý vừa luộc vừa hớt bọt để đảm bảo vệ sinh.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
- Hành lá, rau mùi, rau húng nhặt sạch, rửa với nước rồi thái nhỏ, để riêng ra bát.
- Cà chua bổ hình chữ thập ở đầu, cho vào nước sôi luộc từ 3 – 5 phút, vớt ra lột vỏ. Thái cà chua thành hình hạt lựu, để riêng ra bát.
- Bánh phở có thể sử dụng loại bánh đa có bán ở các siêu thị hoặc có thể mua bánh phở tươi ngoài chợ. Tuy nhiên, bánh phở tươi sẽ không đảm bảo bằng loại bánh đa có sẵn vì có rất nhiều vi khuẩn dễ dàng thâm nhập, hoặc có thể mua phải bánh phở để lâu, bị chua,…
Bước 3: Nấu nước dùng
- Xương bay đem xếp vào nồi áp suất, đổ nước ngập xương, cho thê, 1/2 củ hành tây nướng xém, 1 – 2 lát gừng thái mỏng cho thơm. Đậy chặt nắp và tiến hành ninh xương (vặn chế độ hầm hoặc ninh ở lửa to nhất).
- Bắc chảo, cho vào đó 1 muỗng dầu oliu, thêm cà chua hạt lưu vào xào chín (Lúc xào cho thêm 1 thìa hạt nêm cho cà chua nhanh nhừ). Đổ thịt bò băm vào xào cùng cà chua đến khi thịt săn lại.
- Sau 35 – 40 phút, mở nắp nồi ninh xương, múc lấy 1 bát tô nước hầm, lọc qua ray để loại bỏ vụn xương.
- Chảo thịt bò cà chua nêm thêm một chút nước mắm thơm, bật bếp đổ nước hầm vừa lọc vào đun sôi. Vậy là hoàn thành xong nước chan phở cho bé.
✔✔✔ ĐỌC KỸ HƠN VỀ: Hầm xương bằng nồi áp suất
Bước 4: Cắt bánh phở và chan nước
- Bánh đa mua ở siêu thị đem ngâm với nước ấm cho nở mềm.
- Đổ bánh đa cho vào nồi nước dùng có cà chua thịt bò.
- Đun sôi đến khi chín mềm thì cho hành lá, húng, rau mùi vào rồi tắt bếp, múc ra bát.
- Lấy kéo cắt nhỏ phở cho vừa, để bé dễ ăn, đảo đều cho nguội bớt.
Bước 5: Hoàn thành
- Trước khi cho bé ăn mẹ nên thử nước dùng xem có mặn hay nhạt quá không để kịp thời điều chỉnh. Thổi thật nguội và cho bé ăn lẫn thịt với bánh phở.
3. Một số điều cần lưu ý khi nấu phở cho bé
Để thành phẩm được như ý và bé ăn ngon miệng nhất, các mẹ đừng quên lưu ý những điều sau đây:
3.1 Không nêm nếm quá đậm
Vì vị giác của trẻ em rất khác với người lớn cho nên bất kì yếu tố kích thích nào cũng có thể gây tổn thương. Khi cho trẻ ăn mặn, lượng canxi tích tụ được trong quá trình uống sữa, bú mẹ sẽ bị thất thoát để cân bằng nội môi cho cơ thể gây tình trạng thiếu canxi ở trẻ từ 0 – 2 tuổi. Ngoài ra, thận của bé giai đoạn này vẫn còn rất yếu, không thể lọc được toàn bộ những chất gây hại, để lâu sẽ gây các bệnh liên quan đến tim mạch, huyết áp.
Do đó, không chỉ trong nấu phở bò, đối với bất kì công thức nào cũng cần phải gia giảm độ mặn nhạt vừa đủ để bảo vệ sức khỏe con em mình. Tốt nhất là nên tự mình nếm thử các món ăn trước khi cho bé sử dụng.
3.2 Sơ chế kĩ thịt và rau
Đây cũng là một phần đáng lưu tâm khi phần lớn các chất quan trọng như: protein, chất xơ nằm trong thịt và rau. Để có được một lượng chất cẩn thiết cho cơ thể thì phải sơ chế thật sạch các nguyên liệu nấu, đặc biệt là những đồ tươi sống. Vi khuẩn rất dễ dàng xâm nhập vào các thực phẩm sống nên các mẹ cần phải sát khuẩn, ngâm rửa kĩ lưỡng trước khi chế biến.
3.3 Tìm hiểu sở thích của bé trước khi nấu
Ngoài ra, tìm hiểu sở thích ăn uống của bé cũng là một thói quen mà các bà mẹ nên trang bị khi nuôi con trong giai đoạn từ 1 – 3 tuổi. Điều này cũng khá quan trọng bởi tùy vào sở thích ăn uống mà chế độ và khẩu phần ăn của mỗi bé không giống nhau.
Ví dụ cùng một bát phở bò, có bé sẽ thích ăn nhiều thịt, có bé không thích ăn hành, hoặc không ăn được cà chua,… Các mẹ nên dành thời gian tìm hiểu sở thích của con em mình để điều chỉnh, nêm nếm cho phù hợp nhất. Bé không bị biếng ăn mà ngược lại còn ăn khỏe, hấp thu tốt.
Trên đây là toàn bộ những thông tin mà các bà mẹ đang nuôi con nên biết về dinh dưỡng cũng như cách nấu phở bò cho bé. Để biết thêm nhiều thực đơn hấp dẫn mới lạ, đừng quên đánh giá 5 sao và để lại comment dưới bài viết nhé!
